Sdílet tento článek
Pro mnoho z nás patří domácí rituál přípravy kávy k té nejhezčí části dne. Meditujeme u toho, zamýšlíme se nad světem, nebo naopak úplně vypínáme. A ten moment, kdy zavoní čerstvě namletá káva, ten je úplně nejlepší. Někteří určitě používáte elektrické mlýnky. Jiní z vás nedají dopustit na ruční práci. Výhoda těch druhých, manuálních mlýnků, je v jejich přenositelnosti. Takže ho určitě oceníte i na vašich cestách.
V redakci magazínu Roast Different jsme se rozhodli sdílet s vámi naši osobní zkušenost se čtyřmi různými ručními mlýnky na kávu. Od nejdostupnějších po téměř nedostupné. Možná zde najdete i tipy na vánoční dárky. Všechny mlýnky mají nastavitelnou hrubost mletí, bez toho už bychom nemohli žít. Jak se nám s nimi mele? Na jakých cestách už nás doprovodili? Doporučili bychom je?
Rhinowares Compact
Tereza Jinochová, editorka RD magazínu
Ruční mlýnky Rhino seženete ve dvou základních variantách – tall a compact. Terka má doma právě ten druhý. Oba mají kónické keramické mlecí kameny, tělo je z nerezové oceli. Mlýnek Compact je potom menší a lehčí variantou, vhodnou zejména na cesty. A co nám o mlýnku prozradila naše editorka?
Kdy sis mlýnek pořídila a proč?
Mlýnek jsme si pořídili společně s aeropressem. Byly to první pomůcky na domácí přípravu filtrované kávy u nás doma. Důvod byl jasný, jelikož rádi cestujeme po horách a chatách, potřebovali jsme něco, co se snadno sbalí s sebou. Tento mlýnek se vešel do aeropressu a tím šetřil potřebné místo v krosně. Navíc jsme si ho jako studenti mohli cenově dovolit.
Co si na něm ceníš?
Nejvíc jsem na něm ocenila právě tu skladnost, jako cestovní kamarád do přírody byl dobrou volbou.
Kolik kávy na něm nameleš?
V současné době už máme doma Commandante a Rhinowares jsme poslali dál. Když ale jedeme s kamarády na hory, většinou někdo bere právě tento mlýnek. Meleme na něm vždycky na filtr pro dva, takže cca 25-30 g denně po dobu jednoho, dvou týdnů.
Pro koho je podle tebe nejvhodnější?
Myslím si,že je vhodný pro lidi, kteří začínájí s filtrovanou kávou a zároveň si jí chtějí brát s sebou na kempovací výlety. Pokud jedete autem, je vám skladnost víceméně fuk, ale pod stan se hodí mít sbaleno co nejekonomičtěji.
Máš zkušenost ještě s dalšími ručními mlýnky?
Před dvěma lety jsem si koupila Commandante. V té době jsem trávila kávou každý den a chtěla jsem co nejkvalitnější mlýnek i na doma. Srovnávat tyto dva mlýnky ale nebudu, každý jsou z úplně jiného spektra. Rhinowares jsme nedlouho potom předali, aby dělal radost z kávy zase jinde.
Hario Skerton
Markéta Janáčková, redaktorka RD magazínu
Značku Hario snad není potřeba představovat. Tato japonská firma ovládla snad každou domácnost a kavárnu a to díky svému vybavení na přípravu filtrované kávy. Hario nabízí také řadu ručních mlýnků, klasický Skerton, odlehčený Mini Mill Slim a Skerton PRO pro profíky. Markétka má doma právě model Skerton. Kombinaci plastu, skla i kovu doplňují také keramické kónické mlecí kameny.
Kdy sis mlýnek pořídila a proč?
Mlýnek jsem si pořídila ve svých kávových začátcích. Tehdy jsem ještě studovala, hledala jsem dostupnou variantu. Nehledala jsem si o mlýnku nějaké speciální informace. Zajímaly mě pouze základy jako nastavitelná hrubost, snadné čištění atp. Na občasnou přípravu kávy doma mi tehdy stačil.
Co si na něm ceníš?
Asi to, že mi vydržel doopravdy dlouho i když ho teď používám už spíš jako mlýnek “záložní”.
Jak často na něm meleš?
Teď na něm melu spíše málo. Dalo by se říct, že většinou tak 2 dny v týdnu, tedy asi 4 kávy za týden. Postupně jsem ho nahradila automatickou Wilfou Svart. Potřebovala jsem mít možnost připravit i větší objem kávy, který by se na ručním mlýnku špatně připravoval.
Pro koho je podle tebe nejvhodnější?
Pro začátečníky. Myslím si, že v této cenové kategorii je na tom z ručních mlýnků asi nejlépe. Pokud ale plánujete u kávy nějakou dobu zůstat a vzdělávat se dál, asi to není úplně nejlepší varianta.
Máš zkušenost ještě s dalšími ručními mlýnky?
Bohužel s dalšími mlýnky zatím zkušenosti nemám. Ale aktuálně se poohlížím po něčem “lepším”.
Timemore Slim
Tereza Prejdová, redaktorka RD magazínu
Značka Timemore se u nás objevila poměrně nedávno. Nabízí řadu verzí ručních mlýnků, Slim, Slim PLUS, C2, G1, Nano a to i v různých barevných kombinacích. Jednotlivé varianty mají různou velikost (Slim je užší, Nano je nejměnší atp.), a hlavně jsou z různých materiálů. Levnější verze mají mlecí kameny z oceli a některé drobné komponenty z plastu, ty dražší pak melou pomocí titanových kamenů a všechny součástky jsou kovové.
Kdy sis mlýnek pořídila a proč?
Koupila jsem si ho asi před dvěma lety. Neměli jsme tehdy doma elektrický mlýnek a předchozí ruční mlýnky se buď rozbily nebo mi přestaly stačit. Tenhle mě nadchl poměrem cena/výkon. Navíc si ho vychvalovali i někteří moji kamarádi, u kterých vím, že si potrpí na přesnost mletí a kvalitu. Kamarádka ho ve svém espresso baru používala na mletí na filtr. A ta je zrovna velká puntičkářka. Takže jsem ho vzala i kvůli dobrým referencím.
Co si na něm ceníš?
Rychlost a přesnost. Snadné nastavení hrubosti mletí. A taky to, že se spodní komora, do které padá namleté kafe, neotvírá sama, ale je na závit. Rychlost mletí překvapí všechny, kdo na něm melou. Na těch předchozích trvalo namletí 10 g klidně 1,5-2 minuty. Na Timemore jsem za 25 s hotová.
Jak často na něm meleš?
Vlastně vyjímečně. Když si dělám doma cupping nebo chci opravdu přesné mletí na přípravu filtru. Ale na cuppingy už mi posloužil hodněkrát. Paradoxně má mnohem lepší rozložení hrubosti namletých částic než náš elektrický mlýnek. Taky s ním cestuji. Takže před koronou jsem na něm mlela určitě víc. Teď se mnou pojede asi i do Kolumbie na farmy. Ještě nevím, protože přeci jen není z plastu a trochu váží.
Pro koho je podle tebe nejvhodnější?
Pro všechny, kdo chtějí, ať jim mlýnek dlouho vydrží. A koho nebaví trávit mletím tolik času. Pak samozřejmě pro lidi, kteří už to s přípravou kávy myslí vážně a zkouší doma různé recepty. Mele kvalitně. Má mnohem míň fines (jemných prachových částic) než jiné mlýnky, co jsem zkoušela.
Máš zkušenost ještě s dalšími ručními mlýnky?
Ano, měla jsem Hario Skerton a dva různé Rhino. Posloužily dobře, ale bohužel, vždy se něco rozbilo. Je pravda, že na oba najdete i náhradní díly. U Haria jsme dokoupili náhradní skleněnou spodní část, když se nám ta původní rozbila. První Rhino měl bohužel vadu od výroby. Jeden keramický kámen nebyl kulatý ale oválný. Ten jsme vyreklamovali. A druhý slouží dodnes, jako záložní. Jo a Hario jsem věnovala jednomu farmáři. Měl z něj radost.
Comandante
Tomo Laca, pražírna BeBerry
Poslední mlýnek nám představil Tomo Laca. Mlýnek Comandante používá i naše editorka Terka, ale chtěli jsme, aby každý mlýnek představil někdo jiný. A právě proto, že Terka na něj nedá dopustit, nemohli jsme Comandante z našeho výběru vynechat. Tomo s ním pracuje už řadu let a proto jsme se ho zeptali na jeho zkušenosti. Děkujeme za spolupráci!
Tyto ruční mlýnky mají extrémně precizní mletí, takže vášniví milovníci kávy je určitě ocení. Jsou vyráběny ručně z trvanlivých a kvalitních materiálů. Ocelové mlecí kameny zajišťují perfektní mletí a neskutečnou rychlost. Mlýnky Comandante seženete v nejrůznějších barevných kombinacích a design si tak přizpůsobíte svému vlastnímu stylu. Tato značka je takovým Ferrari mezi ručními mlýnky a odpovídá tomu i jejich cena.
Kdy sis mlýnek pořídil a proč?
Commandante mlynček mám už pár rokov. Vyhral som ho na prvej Comandante Cup súťaži na svete, ktorá sa konala v Poľsku v roku 2017. Bol to vtedy pravdepodobne prvý a jediný high-end mlynček na svete.
Co si na něm ceníš?
Cením si, že sa Comandante ako možno prví nebáli bez kompromisov vytvoriť produkt, ktorý bol – a stále je, jeden z najlepších vo svojej triede na svete. Je fascinujúce ako sa vyvíjala správna geometria kameňov, patentovaná zliatina, z ktorej sú kamene vyrobené, a ako sa nezabudlo ani na telo, ktoré je vyrábane z krásnych druhov dreva, či ako je elektromagnetom upravený povrch tak, aby nezanechával pachy.
Jak často na něm meleš?
Používam ho vždy, keď si chcem vychutnať nejaké zaujímavé kávy, pripadne odskúšať nejakú kávu na espresso. Môžem sa na neho spoľahnúť aj keď testujem nejaký pristroj, pretože melie veľmi konzistentne a vďaka klikom sa vždy dokážem posúvať na mletie, ktoré chcem.
Pro koho je podle tebe nejvhodnější?
Myslím, že Comandante ocenia nadšenci do kávy a jej prípravy, ktorí dokážu oceniť kvalitu, ktorá odpovedá aj vyššej cene.
Máš zkušenost ještě s dalšími ručními mlýnky?
Samozrejme. Prešlo mi rukami viacero mlynčekov od českých výrobcov, Timemore, Hario, 1zpress, Flair a spomínaný Comandante :)
Představili jsme vám opravdu různorodou selekci. Ale pouze mlýnky, se kterými máme osobní zkušenost. Od mlýnků levnějších, které jsou pro méně náročné uživatele, až po top produkt v této kategorii. Na trhu samozřejmě najdete mnohem více typů ručních mlýnků. Je jen na vás, který si vyberete. Při výběru bychom vám doporučili zamyslet se hlavně nad tím, jak často budete mlýnek používat a jak velkou preciznost při mletí vyžadujete. Při častém používání určitě oceníte rychlost a kvalitní materiály, případně také možnost nákupu náhradních dílů. Pokud vyžadujete preciznost mletí, pak si pohlídejte možnosti nastavení mlecích kamenů a jejich přesnost.
Jaký mlýnek už jste vyzkoušeli vy? Jste s ním spokojení? Doporučili byste ho?
