Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
zelená zrna
Zpracování kávy: Který proces je ten nejudržitelnější?
Debata o udržitelnosti je nedílnou součástí zpracovávání kávy. V pěstitelských zemích je často nedostatek vody a otázka ekologie zemědělství a zpracování se stává čím dál tím důležitější i z pohledu spotřebitele. Metod zpracování kávy je čím dál tím víc a samozřejmě vybíráme i podle chuti, jak je to ale s ekologickou a ekonomickou udržitelnotí jednotlivých…
kávová zrnka v dóze
Skladování kávy v domácích podmínkách
Protože většina z nás si neupraží čerstvou kávu každý den, musíme zakoupená kávová zrna skladovat tak, aby byla co nejdéle čerstvá. Níže si představíme některé z nejlepších způsobů skladování kávových zrn a také některá úskalí, kterým je dobré se vyhnout. ZÁKLADY Předtím, než se začnete starat o to, aby byla vaše káva co nejčerstvější, musíte…
extrakce kávy
Jak změřit extrakci kávy?
Možná jste někdy slyšeli baristu říct: „Tato káva je přeextrahovaná.“ Termín přeextrahovaná jednoduše popisuje, že má káva příliš hořkých tónů a její extrakce a příprava nešla úplně dobrou cestou. Ponořme se hlouběji do světa extrakce! EXTRAKCE Co vlastně slovo extrakce znamená? Jde o to, jaké množství nebo kolik procent suchých zrn bylo rozpuštěno ve vodě,…
slovo ze scrabble písmen
Vývoj metod k dekofeinizaci kávy
Příběh bezkofeinové kávy začal pravděpodobně s německým autorem, který se zajímal o přírodovědu, Johannem Wolfgangem von Goethe. V roce 1819 viděl Goethe chemika Friedlieba Ferdinanda Runge, jak předvádí pokus s jedovatým rulíkem zlomocným a jeho účinkem na rozšíření kočičí zornice. Tento pokus udělal na Johanna dojem a předal mu proto krabičku s kávovými zrny z…
cappuccino na stolku
Jak teplota ovlivňuje strukturu mléčné pěny a výslednou chuť cappuccina?
Už jste někdy dostali cappuccino, které bylo prostě příliš horké? Nebo naopak takové, které vám díky studenému mléku ani nechutnalo? Nebo snad měla vaše objednávka s nápojem na bázi espressa zhroucenou pěnu? Na správné teplotě mléka doopravdy záleží. Jak tedy teplota mléka ovlivní chuť a texturu nápoje a co se děje s mlékem při jeho…

Jsme svobodný magazín, který spojuje informace o kávě, kávové kultuře a tématech, která ji rozšiřují. V naší práci s kávou jsme uviděli krásu, která nepatří jen úzké skupině odborníků. Je to krása, kterou může každý ochutnat. Představte si virtuální hub spojující všechny informace, které potřebujete, abyste pronikli do světa kávy.

To je Roast Different.

Copyright © 2023 Roast Different

SPOUŠTÍME NÁŠ NOVÝ NEWSLETTER!

Změny v kávovém světě jsou rychlé! Přihlaš se k odběru našeho newsletteru a už ti nic neunikne.

PRIHLÁS SA NA NÁŠ NEWSLETTER!

Změny v kávovém světě jsou rychlé! Přihlaš se k odběru našeho newsletteru a už ti nic neunikne.

This Pop-up Is Included in the Theme
Best Choice for Creatives
Registrovat