Pojem výběrová káva má svou objektivní definici. Není to totéž co gourmet káva nebo třetí vlna. Jak se můžete v těchto pojmech zorientovat?
Tereza Prejdová
Cena kávy neustále roste. 17. listopadu se v Kolumbii výkupní cena komoditní kávy vyšplhala na své maximum v posledních devíti letech. Ale lidé z branže odhadují, že růst cen zdaleka neskončil. Faktory ovlivňující současný růst cen I když se bavíme o výběrové kávě, jejím nadstandartním hodnocení a příplatcích za kvalitu, tak se i u ní…
Honduras je jednou ze zemí, jejíž bohatství roste společně s pěstováním kávy. Historie kávy v této zemi společně s průvodcem regiony je tu.
Seznam rad a tipů na vytvoření kvalitního vzdělávacího programu pro baristy.
Přehled kávových regionů Kolumbie a malý průvodce chutí.
Rad a tipů na zlepšení chodu kavárny je nespočet. Každý podnik by se kromě skvělého servisu měl starat i o svou ekologickou stopu.
Jednou z nejvýznamnějších zemí pěstujících arabiku je právě Kolumbie. Jaká je historie kávy v této velmoci?
Prague Coffee festival byl zase velký, co se na něm dělo a kdo všechno tam byl? Jak se proměnila struktura festivalu oproti minulým ročníkům?
Nejmodernější metoda odstraňování kofeionu z kávy. Jak probíhá decofeinizace pomocí cukrové třtiny a čím se liší od ostatních metod?
Co je Cuptasting a jak vlastně probíhá? Jaký byl letošní ročník a kdo postoupil na mezinárodní kolo soutěže v Miláně?
