Jak to začalo?

Káva byla dovezena na sever Brazílie, konkrétně do Belému, v roce 1727 z Francouzské Guayany na žádost guvernéra státu Maranhão. Již v této době měla velkou obchodní cenu. Díky místním klimatickým podmínkám se pěstování kávovníku rychle rozšířilo a káva se hojně prodávala na domácím trhu. Na své cestě Brazílií se kávovník přesouval mezi státy Maranhão, Rio de Janeiro, São Paulo, Paraná a Minas Gerais. V relativně krátkém čase se káva stala ze sekundární suroviny základním produktem brazilské ekonomiky. Její pěstování se rozvinulo nezávisle, jen za pomoci národních zdrojů, a stalo se tak první čistě brazilskou činností směřující k produkci bohatsví.

Téměř sto let byla káva velkým brazilským bohatstvím, zisky z kávového průmyslu pomohly Brazílii v rozvoji a také v zaujmoutí místa na mezinárodním trhu. Pro zajištění lepšího transportu produkce byly postaveny železnice napříč zemí. Nahradily zvířecí dopravu a rozproudily meziregionální obchod i s dalším zbožím. Káva přivedla velké množství přistěhovalců, upevnila pozici střední třídy, rozrůznila rozdělení investic a v neposlední řadě posílila kulturní hnutí. Od této chvíle se z kávy a brazilského lidu stala nerozdělitelná dvojice.

Růst a pád brazilského bohatství

Bohatsví proudilo kávovými plantážemi, nejpatrnější bylo na elegantních panstvích statkářů, kteří přinášeli evropskou kulturu do divadel vystavěných v nově vznikajících městech. V následujících devadesáti letech Brazílie rostla vedena zvykem pít kávu, který se rozšířil do poloviny světa. Rozšiřovala svou kulturu, stavěla fabriky, podporovala rasové míšení, pod vedením politických stran opustila monarchii a také zakázala otroctví.

Dlouhou dobu byla nejznámější brazilská káva káva z okolí města Santos. Kvalita kávových zrn z okolí města společně s faktem, že Santos je jedním z hlavních exportních přístavů, dala za vznik druhu kávy označovaného jako Café Tipo Santos nebo Brazílie Santos.

Založen s minimální znalostí kultury pěstování v regionech, které se později ukázaly jako nevhodné pro pěstování kávy, kávový průmysl ve středo-jižní Brazílii začal mít problémy v roce 1870. V té době velká vlna mrazů zasáhla západ státu São Paulo a způsobila nevyčíslitené škody. Po dlohotrvající krizi se kávový průmysl v zemi reorganizoval a pěstitelé, průmyslníci i obchodníci se znovu začali s nadějí dívat do budoucna.

Současnost brazilské kávy

Hledání ideálního regionu pro pěstování kávy se rozšířilo po celé zemi a nakonec se káva ustálila ve státech São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Espirito Santo, Bahia a Rondônia. Káva zůstává dodnes jedním z nejdůležitějších produktů Brazílie a bezpochyby se jedná o ten nejbrazilštější vůbec. Nyní je Brazílie největším vývozcem a druhým největším konzumentem kávy na světě.

Pěstuje se zde jak komoditní káva, tak káva výběrová, najdeme tu tedy velké kávové plantáže, ale i malé rodinné farmy. Kávová asociase v Brazílii nadále usiluje o zlepšování podmínek pěstování kávy i o zvyšování její kvality.

zdroj: Revista cafeicultura