Barista Archivy - Strana 4 z 4

Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

“Yo-yo pour” neboli jojo nalévání při přípravě filtrů

Už jste někdy seděli v kavárně na baru a sledovali, jak barista mává konvicí, jako by vedl neviditelný orchestr, nebo jako by konvice byla ke stropu připevněna pomocí bungee lana? „Yo-yo pour“ je náš název pro tento druh nezamýšlených pohybů nahoru a dolů, které barista při přípravě filtrované kávy někdy dělá. Tento pohyb vzniká automaticky…

OdTereza Prejdová28. 9. 20210Comments

Barista

Jak funguje kávovar

Příprava espressa pomocí kávovaru je každodenní úkol pro milióny lidí na celém světě. Ale kolik z nás chápe, jak kávovar funguje? Když barista připravuje shot, co se doopravdy děje? VODA A ČERPADLO Jakékoliv espresso, bez ohledu na přístroj, začíná zdrojem vody. Voda je čerpána z malého zásobníku nebo přímo z vodovodní přípojky. Nádrž funguje dobře…

OdMarkéta Janáčková28. 9. 20210Comments

Barista

Tvrdost vody a jak ovlivňuje chuť kávy

Jaký je rozdíl mezi dočasnou a trvalou tvrdostí vody a jak to ovlivňuje přípravu kávy? Tvrdost je jednotka určující množství určitých minerálů ve vodě. Množství a složení minerálů ve vodě užívané při přípravě kávy může mít značný efekt na chuť vaší kávy stejně jako na zanešení vašeho kávovaru vodním kamenem, takže stojí za to pochopit…

OdTerka Jinochová17. 9. 20210Comments

Barista Roast Different

O udržateľnosti a sebareflexií pražiarní a kávového biznisu

Ambiciózní slovenka Alice Bánszká, která praží v brněnské pražírně Rebelbean. V minulosti si prošla řadou známých podniků jak u nás, tak i v zahraničí.

OdMário Adamčík1. 7. 20210Comments