Etika v kávovém průmyslu hraje neodmyslitelnou roli. Kde mohou výběrové pražírny hledat etické zdroje kávy a je to vůbec potřeba?
Už jste někdy slyšeli o jediné kávové plantáži v Evropě? Kde přesně se nachází a co můžete na kávové farmě na Gran Canarii vidět?
Jak je to s kávou z Burundi – mizí nebo nemizí z nabídek pražíren? Zeptali jsme se v Česku i na Slovensku.
Fermentace nachází stále více uplatnění napříč potravinovým průmyslem. U kávy tomu není jinak. Jaký mají vliv mikroorganismy na celý proces?
Zelená kávy musí překonat dlouhé vzdálenosti než dojde k jejímu upražení. V jakých obalech přijde do Evropy a jak je skladována?
Metody zpracování kávy se odlišují i v různých zemích původu. Co znamená pojem double washed coffee a kde se běžně používá?
Bolívie, země snažící se o vytěžení maxima ze své kávy situaci zde však komplikuje mnoho faktorů. Je pro tuto zemi výběrová káva klíčová?
Rainforest Alliance nabízí certifikaci udržitelnějších farem. Stačí to ale vždy? V čem pomáhá kávovým farmářům, ale kde musíme přidat i my?
Rwandská káva představuje důležitý význam pro výběrovou komunitu celého světa. Čím je to způsobeno? A s jakými problémy se země potýká?
Co způsobuje bramborovou chuť v kávě? Týká se to všech zemí původu stejně? A jak se proti tomuto defektu bránit?
