Sdílet tento článek
Pravděpodobně neexistuje věc, která by více dokázala ovlivnit chuť kávy než papírový filtr, přes který je káva filtrovaná, kromě samotných kávových zrn. Ještě více než samotný člověk, který kávu připravuje, jehož forma a schopnosti mají větší vliv na opakovatelnost, filtr definuje jaké částice a tedy i příchutě se mohou či nemohou do šálku dostat. A i když zůstává mnoho možností materiálů z čeho jsou filtry vyrobeny, papírový filtr zůstává nejoblíbenější variantou.
Ve světě papírových filtrů však existuje otázka: bělený nebo nebělený? Při koupi filtrů se můžeme rozhodnout, zda koupíme ty bílé, bělené filtry, nebo ty hnědé, nebělené/přírodní. Ale jaký je mezi nimi rozdíl? Abychom to zjistili, podíváme se na jejich výrobu a na to zda existuje nějaký rozdíl na vliv chuti vaší kávy.
BĚLENÉ VS. PŘÍRODNÍ
Stejně jako všechny papírové výrobky jsou oba typy filtrů vyrobeny z dřevité buněčiny, vláknitého materiálu, který se mísí s vodou a slouží jako základ pro výrobu většiny papíru. Přírodní filtry známe také jako nebělené. Nejsou ošetřeny žádným bělícím prostředkem, proto mají hnědou, přírodní barvu podobnou dřevu. Aby filtry získaly více zářivě bílého odstínu, musí být papír vybělený. To se provádí pomocí jedné či dvou metod: filtry mohou být bělené kyslíkem nebo chlorem.
KTERÝ FILTR JE NEJLEPŠÍ PRO ŽIVOTNÍ PROSTŘEDÍ?
Protože jejich výroba vyžaduje méně zpracovatelských postupů, jsou nebělené filtry považovány za ekologičtější variantu. Tradiční bělení chlorem je méně ekologické, protože produkuje chemikálie, u kterých hrozí riziko nesprávné likvidace. Právě tyto obavy vedly k alternativním možnostem bělení, což je bělení kyslíkem. Přestože ke zpracování potřebují speciální vybavení, kyslíkem bělené filtry vyžadují méně chemikálií, aby dosáhly charakteristické bělosti. Díky “této úspoře” jsou šetrnější k životnímu prostředí než filtry bělené chlorem, i když stále nedosahují úrovně šetrnosti filtrů nebělených.
Informace o tom, jaká metoda při bělení byla použita, často najdete na krabičce produktu. Například filtry určené pro Chemex bývají bělené kyslíkem.
JE NĚJAKÝ ROZDÍL VE VÝSLEDNÉ CHUTI KÁVY?
Krátká odpověď: ano, ale obsahuje to jedno pokud. Dlouhá odpověď: ne, s jedním ale. Pokud nějaký filtr ovlivňuje negativně chuť vaší kávy, jde o ten nebělený. Pokud před přípravou není dostatečně propláchnutý, může vaší kávě dodat dřevitou, papírovou chuť, která je v kávě velice nepříjemná. Přičichněte k vašemu filtru po propláchnutí, získáte tak představu o tom, jaké příchutě může přírodní filtr do vaší kávy přidat. Bělené filtry jsou v tomto ohledu neutrálnější, což je jedna z výhod bělícího procesu. Někteří dokonce tvrdí, že bělené filtry se nemusí vůbec proplachovat.
Jaký filtr zvolíte je nakonec jen na vás. Pokud je chuť prvořadá, pak může být vaší volbou filtr z běleného papíru. Pokud ale chcete snížit svůj celkový dopad na životní prostředí, možná vám bude více vyhovovat nebělený filtr. Ačkoliv existují i jiné materiály, které jsou s ohledem na životní prostředí šetrnější. Své filtry můžete kompostovat a rostliny zalévat oplachovou vodou, což váš dopad sníží a bude se vám lépe spát.
Zdroj: Sprudge
