Roast Different na Baristovi roku 2022

Po odmlce ročníku 2021 se nám pomalu blíží baristické klání roku 2022. Tentokrát se všichni příznivci dobré kávy, české a slovenské pražírny, soutěžící a kávoví nadšenci sejdou v Novoměstské radnici už 12. a 13. března. Česká nás soutěž Baristy roku a také soutěž Coffee in Good Spirit. Na co se ale můžeme na festivalu těšit dál?

Především vás čekají litry skvělé kávy, kterou již tradičně bude možné ochutnat na jednotlivých stáncích. Nezapomeňte si vzít program, abyste věděli, kde a kdy hledat svou oblíbenou pražírnu. Kromě toho se ale můžete tešit na něco, co na Baristovi roku ještě nebylo.

Máme pro vás přichystanou Roast Different lounge, přednáškovou místnost, kde se dozvíme spoustu zajímavých. Kromě jednotlivých přednášek tam najdete také náš stánek, u kterého si budete mít možnost popovídat s námi a také odhalit design slibovaného trička. Kromě trička jsme si pro vás připravili i cuppingové lžíce, nákupem obojího podpoříte tvorbu našeho magazínu a podcastu.

Program přednášek

Sobota

11:30 Roast Different LIVE: Strategie při sourcingu káv a oblastí

Mário Adamčík

Jste zvyklí poslouchat naše podcasty ale vždycky jste chtěli být přímo při tom? Teď je vaše šance. Podcast Roast Different si můžete zažít společně s námi přímo v přednáškovém sále. A o čem bude řeč? Společně s distributory se zaměříme na sourcing káv, zpracování a jednotlivé pěstitelské oblasti.

13:00 Postavení žen farmářek

Jitka Ekartová / Inconexus

Účast žen v kávové produkci je a vždy byla zásadní. Jaká je však jejich skutečná role a postavení v zemi původu? Pojďme nahlédnout na situaci žen farmářek v Kolumbii – na výzvy, úskalí a příležitosti pro změnu. Reálné iniciativy, dopady a proč jsou snahy za posílení rovnoprávnosti tak významné nejen pro budoucnost kávy…

14:30 Porostou ceny kávy? Co vše má vliv na cenu

Tereza Prejdová a hosté

Ze všech stran můžete slyšet, že cena kávy roste. Můžou za to mrazy v Brazílii? Nebo nárůst cen energií a nájemného? Bude šálek espressa dražší než loni? Co vše se děje v kávovém světě a jaké mají tyto věci dopad na ceny? O vlastní zkušenosti se s vámi podělí importéři kávy i zástupci pražírny potažmo kavárny.

16:00 Dva koncepty, jeden prostor

Luboš Rácz / Záhir Café Nitra

Jak co nejlépe a nejefektivněji využít pronajatý prostor. Dá se to vůbec? Je v tom víc radosti, anebo jsou to dvojnásobné starosti? V čem jsou výhody, ale i negativa takového rozhodnutí nám poví Luboš Rácz, majitel a barman respektovaného konceptu Záhir v Nitře, který tento rok bude slavit už 10. výročí a za tu dobu získal i nějaké to pěkné ocenění. Luboš pracuje v gastro odvětví už víc jak 32 let a za tu dobu nasbíral cenné zkušenosti, o které se s námi rád podělí.

Neděle

11:30 Výběrovka, která chytne za srdce aneb sociální podnikání v pražírně

Petr Vyhnánek, Hana Potměšilová / Naturpark12

Na Kokořínsku nenajdete jen hrad, ale i pražírnu kávy. A ne ledajakou! Jde o pražírnu výběrové kávy NATURPARK 12, která funguje na principech sociálního podnikání. Její tým tvoří z více než 80 % lidé se zdravotním postižením, kteří rozvíjí logistiku, obchod, marketing i vlastní gastro provoz. Jak to vlastně funguje?

13:00 Produkce kávy na Hawaii

Veronika Kečkéšová / Algrano

Pobavíme se o tom, jak se na Hawaii pěstuje káva dnes a jako se pěstovala v minulosti, co její pěstování ovlivňuje nejvíc, a zda je Kona doopravdy “nejlepší kávou na světe”. Představíme si jednotlivé pěstitelské regiony, jejich chuťové profily, navštívíme kávové plantáže, a něco i ochutnáme.

14:30 Irská káva

Kryštof Hordina / Warehouse #1

Kvalitní ingredience jsou základ vynikající a autentické irské kávy. A pokud vás zajímá, jak má tato specialita skutečně chutnat, že to není pouze o turkovi, whiskey a šlehačce ze spreje, přijďte si poslechnout přednášku o historii, vývoji a servisu jednoho z nejikoničtějších irských nápojů.

​16:00 Sourcing a logistika jaké výzvy nás čekají v roce 2022

Veronika Kečkéšová / Algrano

Rozebereme logistiku, počasí, zabředneme do životního prostředí a nezapomeneme vzít v potaz ani celosvětovou situaci a aktuální dění – to všechno z pohledu strategií nákupu zeleného zrna.

Kdo bude soutěžit a v čem?

Tím to ale nekončí, v průběhu soboty se nám na soutěžní stage představí kandidáti na Baristu roku 2022, kteří ze svých kvalifikačních kol postoupí do nedělního finálového kola. Komu ze soutěžících budete fandit nejvíce?

Těšit se můžeme na tyto soutěžící:

• Václava Čermáka (MOTMOT)
• Lukáše Mohorka (Dos Mundos)
• Terezu Vintrovou (Dos Mundos)
• Barboru Křížkovou (Dos Mundos)
• Vojtu Růžičku (The Roses)
• Romana Nejedlého (Fiftybeans)
• Jackieho Anh Thang Tran (Mazelab/Cafefin)
• Kryštofa Bartoně (Café Datel),
• Denise Kramáře (Rebelbean)
• Vojtěcha Formánka (Industra)
• Michala Karpíška (Monogram Espresso bar)
• Matěje Starého (QB roasters)
• Karolínu Bémovou (Doubleshot)
• Kateřinu Myškovou (Doubleshot)
• Alenu Svobodovou (Rebelbean)
• Daniela Brabce (Chroast)

V sobotu večer se můžeme přímo na místě těšit také na Latté art battle pod taktovkou OATly.

V neděli se představí 6 finalistů baristického klání a začne nám také soutěž Coffee in Good Spirit. Mezi soutěžícími, v přípravě alkoholových kávových nápojů, uvidíme:

• Allana Jarrara (Jokes Aside)
• Jakuba Smolku (Nordbeans)
• Jana Lukase (Café Datel)
• Jaroslava Slámečku (Candycane Coffee)¨
• Martina Bezecného (The Roses)
• Róberta Hoštáka (EMA espresso bar)

O hudbu se celý víkend budou starat DJs z letenského Acid Coffee. Že ještě stále nemáte koupené lístky? Program je plný zajímavých událostí, neváhejte, počet lístků je na oba dva dny omezen.