A máme tu Vánoce, společně s nimi se v závěsu blíží konec roku. Kdy jindy je prostor na bilancování a shrnutí celého kávového roku 2021? 28. díl podcastu Roast Different se nese v duchu pohody a připomenutí si všech radostí i strastí v kávovém světě. Mário tentokrát přináší novinku. 3 hosty, kteří se společně pokusí zakončit 2. sérii podcastu Roast Different.
Hosty tohoto dílu jsou Tomáš Laca, Petr Holata a Hana Bojdová. Zatímco Tomáš přináší poznatky ze světa Q graderů a pražírny, Petr s Hanou zastávají spíše kavárenské prostředí. Petr, provozní cukrárny Alchymista, ale také koordinátor SCA a Hana, spolumajitelka pražské kavárny Cafe Jen. Zároveň se zde potkává česká i slovenská kávová scéna tváří v tvář.
Hlavním tématem bylo shrnutí roku 2021 v kávovém světě. Co všechno nás v tomto roce potkalo? Tomáš a Petr byli hosty jedněch z prvních dílů podcastu Roast Different. Hlavním bodem těchto dílů byla začínající pandemie a setkávali jsme se zde i s názory, že pandemie je překonaná. Jak hodnotí tyto názory po skoro dvouletém boji? Co na této situaci našli pozitivního a jaký je pohled Hanky?
Poslechněte si také díl:
Všichni se shodli na tom, že k tomuto roku neodmyslitelně patří vzestup experimentálních metod zpracování kávy. Co to ale znamená pro celý průmysl? Farmáři se učí od odborníků na fermentace a zaměřují se na lepší zaznamenávání a opakovatelnost kávových experimentů. Dá se na experimentálních kávách vydělávat? Nebo jde pouze o jakousi prestiž a budování jména prostřednictvím mikrolotů a soutěžních káv? Je na tyto metody připravené celé odvětví kvality kontrol? A jak vidí budoucnost experimentálních káv Tomáš, našel podobnost s jinou komoditou?
I prostřednictvím našeho magazínu jsme vám přinášeli zprávy o rostoucích cenách kávy. Vedle cen kávy se setkáváme s rostoucími cenami energií a zvyšování platů pro zaměstnance. Čeká nás tedy zdražení celého gastro sektoru? Reagovali na to již podniky Hany a Petra?
Mohlo by vás také zajímat:
K Vánocům neodmyslitelně patří také dárky, tentokrát hosté obdrželi jako dárek vánoční edici kávy od pražírny Beansmith’s a to rozvířilo debatu také o vánočních limitovaných edicích a přístupech jednotlivých pražíren. Je tento trend podle hostů dobrý?
U trendů hosté zůstali také ve druhé prémiové části podcastu pro naše předplatitele. 29. díl podcastu nám přináší novou výzvu. Představuje placený obsah, kterým podpoříte tvorbu podcastů, ale i našeho magazínu. Tento díl najdete pouze na platformě Spotify. A dozvíte se zde vše o kavárenských trendech tohoto roku, o názoru na kávové kapsle, ale i na adventní kalendáře.
Dalším velkým tématem je SCA. Jak všichni zúčastnění hodnotí jejich činnost a co se v roce 2021 povedlo? Co tomuto roku naopak chybělo a na co se můžeme těšit v roce dalším?
Hosté se také mohli na své otázky ptát přímo Mária, jaké je jeho předsevzetí? Jak si užil své soutěžní vystoupení na Aeropress Championshipu a co se mu na této akci nelíbilo? A kde se společně potkáme v květnu? To a ještě mnohem víc se dozvíte v placené verzi podcastu na podcastové platformě Spotify.
Již v tuto chvíli se předplatitelům odemyká 29. epizoda podcastu – Pokračování vánočního speciálu.
Přicházíme s novým prémiovým obsahem pro naše předplatitele. Máš rád/a náš podcast nebo tě baví číst náš magazín? Staň se naším předplatitelem a již za cenu 4,99 EUR si odemkni prémiový obsah.
V prémiové části podcastu uslyšíte:
- jaké byly kávové trendy pro rok 2021
- podívali jsme se na názor na kávové kapsle, ale i adventní kalendáře
- zhodnotili jsme fungovaní SCA za rok 2021, co se tento rok povedlo a co mu chybělo
- Petr Holata prozdradil, jaké jsou plány SCA pro rok 2022
- dozvěděli jsme se, jaká jsou předsevzetí našich hostů
- role se otočily – hosté pokládali otázky Máriovi
- a kde se společně snad potkáme v květnu?
