Skip to content Skip to footer

Festival výberovej kávy „Two Coffee Champs Slovakia 2022“ bude prebiehať 12. – 13. 8. 2022 v bratislavskej Novej Cvernovke. Prinesie dva dni plné výberovej kávy, prednášok, workshopov a zábavy spojenej s národnými šampionátmi v príprave kávy Comandante Cup a Aeropress Championship. 

Počas festivalu budú mať návštevníci možnosť zdarma ochutnať rôzne druhy káv od najlepších slovenských baristov. Na spôsob klasického espressa, mliečnej kávy, filtrovanej kávy, výberovej kávy pripravenej pomocou kapsúl alebo cez nitro (sýtené cold brew) od viac ako 30 popredných slovenských ale aj zahraničných pražiarní. Okrem ochutnávok káv bude možnosť ochutnať aj naturálne víno či remeselné pivo a to všetko v sprievode skvelého cateringu.

Sobotný večer sa ukončí večernou afterparty s DJ, ktorú odštartuje súťaž v kreslení do kávy (latte art). Do súťaže sa môže prihlásiť každý návštevník v priebehu soboty.

Víťazi súťaží získajú:

  • V piatok 12. 8. Slovak Comandante Cup 2022: cestu do Accademia Del Caffé Espresso od La Marzocco a Modbar v Taliansku
  • V sobotu 13. 8. Slovak Aeropress Championship 2022: cestu a možnosť reprezentácie Slovenska na svetovom šampionáte v príprave AeroPressu v Kanade

V cene vstupenky dostávajú účastníci možnosť zúčastniť sa vzdelávacích prednášok, workshopov, kurzov s odborníkmi zo sveta kávy na rôzne témy a cuppingov s kávovými odborníkmi. Po zakúpení vstupenky majú možnosť zarezervovať si miesto vo vybranom programe.

V cene dvojdňovej vstupenky účastník automaticky dostane festivalovú tašku plnú vzoriek výberových káv na doma. Taktiež bude možné zapojiť sa do tomboly o množstvo baristikých školení.

_____
Na akciu sú pozvaní všetci milovníci dobrej kávy. Akcia je bezbariérová a taktiež „kids & dog friendly“.

Sledujte sociálne siete @twocoffeechampsFB udalosť a roast different nech vám nič neunikne.

0
súťažiacich
0 +
pražiarní
0
lístkov v predpredaji

Program

Přednášky: pátek

Prečo sú filtre nastavené zle?

Adrian Krišák

Adrián Krišák napísal už niekoľko slovenských kníh o filtrovanej káve a predovšetkým o vplyve vody na filtrovanú kávu. Zaujíma Vás s akými najčastejšími chybami sa v kaviarenských prevádzkach stretol? Ako sa majú správne používať filtre na úpravu vody a čomu je lepšie sa vyvarovať?

PIATOK – 15:00 – prezentácia + otázky

Výberová káva a udržateľnosť v Indonézii

Luka Ondrisak

Luka Ondrisak, slovák žijúci v Indonézií, kde už od roku 2012 vedie Direct Trade projekt.  Zaujíma Vás ako Mas Muhlis spolu s jeho tímom budovali komunitu spokojných kávových farmárov, spoločne založili agro-lesnícku školu a pestovaním výberovej kávy prinavrátili prírode jej biodiverzitu? Poďte si vypočuť jeho inšpiratívny príbeh o priateľoch na Jáve.

PIATOK – 16:00 – prezentácie + otázky a ochutnávka káv

Po stopách čaju

Josef Zajac

Počas svojej čajovej kariéry Jozef Zajac a Milica Jahelková absolvovali školenia v Ázii u popredných výrobcov čaju. V Číne zložili štátnu skúšku o odbornej znalosti a správnej príprave čajov. V Nepále boli členmi komisie hodnotenia čajov. Bohaté vedomosti o čaji platňujú v Japonsku pri vývoji vlastného čaju. V Bratislave prevádzkujú špecializovanú predajňu, Čajový Dom. Formou prednášky sa s Vami podelia o svoje vedomosti, zážitky a skúsenosti.

PIATOK – 17:00 – prezentácie + otázky a ochutnávka čaju

Severské moderné vnímanie kávovej kultúry – EN

Tuomas Merikanto

Severské krajiny sú známe kvôli ich výbornej kvalite vody, čo je hlavná zložka kávy a našej radosti z nej. V severských krajinách slúži káva ako prostriedok k sociálnej interakcii a vytvára pohodové moderné prostredie. Výberová káva okolo seba združuje komunity a je to jeden z dôvodov prečo je tamojšími ľuďmi tak oceňovaná. Chcete sa dozvedieť viac o severskom chápaní kávovej kultúry? Nevynechajte prednášku fínskeho hosta Tuomase Merikanta.

PIATOK – 18:00 – prezentácie + otázky a ochutnávka kávy

Přednášky: sobota

Čo všetko ovplyvňuje cenu kávy?

Tereza Prejdová

Prečo cena kávy stále rastie? Koľko stojí cappuccino a koľko balíček zrnkovej kávy? Poďme sa spoločne pozrieť, čo všetko má na cenu kávy vplyv. Počas celej „ kávovej cesty” vznikajú najrôznejšie náklady a pôsobia rôzne cenotvorné faktory. Nahliadnite so mnou do zákulisia tohto zložitého procesu a zistite čo všetko môže mať vplyv na cenu Vašej šálky kávy.

SOBOTA – 11:00 – prezentácie + otázky

Z Honduraského pralesa do šálky

Peter Szabó

Peter Szabó, autor knihy Cesta kávy sa vydal na cestu do Hondurasu. Príďte sa pozrieť a vypočuť si príbeh divoko rastúcej gejše, ktorá pochádza z hlbín honduraského pralesa. Túto kávu následne môžete aj ochutnať v stánku pražiarne COFFEEIN.

SOBOTA – 12:00 – prezentácie + otázky

Zoznámte sa s Comandante – EN

Lukasz Galecki

Zaujíma Vás čo stojí za značkou Comandante a prečo na kvalitnom mletí kávy záleží? Ak už ide o technológiu mlynčeka alebo sa chcete spýtať, ako svoj mlynček udržať v čo najlepšej kondícii, určite navštívte prednášku Lukasza Galecki, odborníka a manažéra značky Comandante.

SOBOTA – 13:00 – prezentácie + otázky

Preco je servis viac ako vaša kava?

Luboš Rácz

Čo všetko je vlastne servis? A môžeme chápať výberovú kávu iba ako vedlajší produkt nášho servisu? To nám zodpovie Ľuboš Rácz, ktorý so svojim barom Záhir získal v roku 2014 ocenenie najlepšieho baru na Slovensku. Minulý rok sa navyše zaradil medzi 50 best discovery a na svojom konte má viac ako 33 rokov zkúseností v gastronómii. Príďte si vypočuť i o tých najmenších detailoch, ktoré ovplyvnia to či sa k nám hosť vráti alebo nie.

SOBOTA – 14:00 – prezentácie + otázky

Premitanie AeroPress Movie

European Coffee Trip

Čo všetko stojí za jedným z najkultovejších kávovarov AeroPress? A čím si získal svoje publikum? AeroPress si na celom svete pripravuje milióny ľudí doma, v prírode ale kľudne aj v lietadle. Alan Adler, vynálezca AeroPressu, sám povedal: „Nikdy som sa nezmieril s faktom, že káva musí chutiť iba horko.” A preto sa rozhodol pre výrobu prototypu vo svojej garáži. Čo nasledovalo, že nás to doviedlo až sem, o 18 rokov neskôr, kedy sa tu všetci stretáme v snahe nájsť toho najlepšieho v príprave AeroPressu na Slovensku?

SOBOTA – 15:00 – premietanie filmu

Senzorika – kľúč k odomknutiu tajomstva chuti kávy

Valerián Hrala

V kávovom remesle je senzorika mystická, intimidujúca a často zanedbaná. Považovaná len ako niečo čo je pre Q Graderov. Valerian Vám prezradí prečo si pri senzorike môžete dať jazyk do skrine, prečo je Váš mozog hlavným ochutnávacím orgánom a naučí Vás „Valerianovu jógu”, ktorá Vám zmení život pri ochutnávaní hocičoho čo si dáte do úst. Valerian Hrala, kávový veterán pôsobiaci ako riaditeľ a AST SCA tréner senzoriky a praženia v Boot Coffee Campus, San Francisco California. Valerian je zakladateľom slovenskej pražiarne kávy Green Plantation.

SOBOTA – 18:00 – online prenos + otázky

Představení knih

Filtrovaná káva – predstavenie knihy

Petra Střelecká

Petra Střelecká prepadla výberovej káve práve vďaka filtrovanej káve v roku 2011 v Londýne. Od tej doby sa prípravou kávy intenzívne zaoberá a rozhodla sa jej venovať aj celú knihu. Príďte si od Petry vypočuť prečo knihu napísala a čo všetko sa v nej dočítate. Petra Vám knihu na miesta aj rada podpíše!

SOBOTA – 9:30 – predstavenie knihy na Slovensku

From Nerd to PRO

Patrik Rolf

Po desiatich rokoch práve v kávovom priemysle sa Patrik rozhodol zdielať svoju cestu a jej najdôležitejšie lekcie v knihe From Nerd to PRO – a coffee journey. V tejto prezentácii bude zdielať svoje skúsenosti, ktoré formovali jeho kroky v kávovom priemysle a možno prezradí aj to čo bude ďalej alebo sa na to môžete spýtať priamo Vy.

SOBOTA – 12:00 – predstaveni knihy na Slovensku

Workshopy: pátek

Latte Art s Bayreestom – základný kurz

Dávid Štefánik

Chcete si vyskúšať ako správne napeniť mlieko? Vyskúšať si ako pripraviť latte art? Pod vedením Bayreesty sa dozviete taktiež to, aké základné vzory zvládnete pripraviť i u Vás, v pohodlí domova. Preskúmajte správne techniky a naučte sa malovať mliekom.

PIATOK – 14:00 – praktický workshop

Príprava AeroPressu so svetovým víťazom – EN

Tuomas Merikanto

Tuomas Merikanto, fínsky barista pracujúci v Kahiwa Coffee Roasters a posledný majster zo svetového šampionátu v príprave AeroPressu, priletí na náš workshop a podelí sa s Vami o víťazný recept zo svetového šampionátu. Chcete si recept pod jeho vedením vyskúšať? Alebo Vás zaujíma ako o receptoch premýšľa? Príďte na workshop jedného z porotcov sobotnej súťaže.

PIATOK – 15:30 – praktický workshop

Latte Art s Bayreestom – pre barystov

Dávid Štefánik

Zaujíma Vás typický vzor, ktorý Bayreesta pripravuje a chcete sa ho naučiť? Ste barista, ktorý sa chce stále v latte art zlepšovať? Príďte si osviežiť základné pravidla penenia mlieka a pozrite sa na zložitejšie vzory v príprave latte art. Na záver workshopu Vás čaká latte art Throwdown proti ostatným účastnikom tohto kurzu.

PIATOK – 17:00 – praktický workshop

Workshopy: sobota

Moderné espresso a starostlivosť o zariadenie

Filip Beňo

Ako sa pripravuje espresso v moderných kaviarňach? Ktoré faktory ovplyvňujú chuť výsledného produktu zo všetkých najviac a na čo si dať pozor? Príďte na workshop vedený Filipom Beňom a dozviete sa všetko potrebné.

SOBOTA – 9:00 – praktický workshop

Senzorické ihrisko: senzorický workshop

Petra Střelecká a Adam Obrátil

Príďte sa s nami zahrať na ihrisko chutí. Pripravíme pre Vás ochutnávku základných chutí v rôznych koncentráciách, budete si môcť vyskúšať ako ťažké pre Vás bude ich rozpoznať. Pridáme aj ochutnávku niekoľkých umelých aróm a chutí, ktoré poznáte z cukroviniek. Spoznáte, ktoré to sú?

SOBOTA – 10:30 – praktický workshop

Kávové alkoholické drinky

Alan Jarrar

Ak už leto na chate alebo doma na záhrade či balkóne, počasie nahráva k pohode s kokteilom na lehátku. Na workshope si pripravíme 3 kávové klasiky: Negroni arabica, Iced Irish coffee a Espresso Martini. S pár ingredienciami a prázdnou fľaškou si ide ľahko pripraviť premixy hotových drinkov, ktoré stačí uložiť do chladničky.

SOBOTA – 12:00 – diskusia s ochutnávkou

Latte Art: základný kurz

Filip Beňo

Ak už chcete zlepšiť ranné pokusy o cappuccino alebo Vás zaujíma prečo je vo Vašom mlieku toľko bubliniek, na tomto workshope sa spoločne s Filipom Beňom zameriate na nacvičenie tej správnej techniky napenenia mlieka a latte art.

SOBOTA – 13:30 – praktický workshop

Úvod do prípravy filtrovanej kávy

Petra Střelecká

Láká vás příprava filtrované kávy u vás doma ale netušíte, která pomůcka by pro vás byla ta pravá? Tápete při nákupu těch správných zrnek a rádi byste se dozvěděli, které informace na balíčku kávy jsou pro vás důležité? Přijďte si s Petrou popovídat o možnostech přípravy kávy doma tak, aby splnily všechna vaše očekávání.

SOBOTA – 16:30 – praktický workshop

Sobotní After Party s Latte Art Jamem

Vítězové se musí pořádně oslavit a úspěšný festival pořádně zakončit! V 18:30 vypukne přímo na místě velká After Party. O zábavu se postará soutěž Latte Art Jam, kam se mohou návštěvníci přihlásit v průběhu celého festivalu. Sponzorem této soutěže se stalo rostlinné mléko Sproud a technologii nám zapůjčil náš sponzor Mlsnacava. Přijďte si zasoutěžit v malování mlékem do kávy a vyhrajte mlýnek Comandante. Pivo poteče proudem a celý večer si skvěle užijeme!

SOBOTA – 18:30 – hlavní sál Nové Cvernovky

Cupping

Cuppingy pro veřejnost

Chcete ochutnat vzorky zajímavé kávy přímo od importéra? Nebo si prostě jen vyzkoušet, klidně i svůj první, cupping? V tom případě se jistě zastavte za děvčaty ze Sucafina Specialty, jedhono z našich hlavních partnerů festivalu.

PÁTEK – 16:00-17:30 – cupping pro veřejnost

SOBOTA – 15:00-16:30 – cupping pro veřejnost

Cuppingy pro kávové profesionály

Patříte ke kávovým profesionálům a zajímá vás, jaké kávy najdete v nabídce našich partnerů Sucafina Specialty? Nebo jen chcete ochutnat něco zajímavého? V tom případě by vám jejich cupping rozhodně neměl uniknout.

PÁTEK – 18:00-19:30 – cupping pro pražiče

SOBOTA – 13:00-14:30 – cupping pro pražiče

Hlavní partneri v roku 2022

Ďakujeme taktiež pražiarňam kávy

Jsme svobodný magazín, který spojuje informace o kávě, kávové kultuře a tématech, která ji rozšiřují. V naší práci s kávou jsme uviděli krásu, která nepatří jen úzké skupině odborníků. Je to krása, kterou může každý ochutnat. Představte si virtuální hub spojující všechny informace, které potřebujete, abyste pronikli do světa kávy.

To je Roast Different.

Copyright © 2022 Roast Different

SPOUŠTÍME NÁŠ NOVÝ NEWSLETTER!

Změny v kávovém světě jsou rychlé! Přihlaš se k odběru našeho newsletteru a už ti nic neunikne.

PRIHLÁS SA NA NÁŠ NEWSLETTER!

Změny v kávovém světě jsou rychlé! Přihlaš se k odběru našeho newsletteru a už ti nic neunikne.

This Pop-up Is Included in the Theme
Best Choice for Creatives
Registrovat